Grâce à la formation GEMRCN, améliorez l’équilibre alimentaire de vos préparations !

La formation GEMRCN permet de développer les compétences nécessaires pour concevoir des menus variés et adaptés aux besoins nutritionnels des consommateurs, dans des établissements scolaires, d’hôpitaux ou de restaurants collectifs. Elle favorise la qualité des prestations tout en valorisant l’image de l’établissement auprès des clients et partenaires !

Qui est concerné par la formation GEMRCN ?

La formation GEMRCN s’adresse à tous les professionnels désireux d'améliorer l’équilibre alimentaire de leurs préparations.

Il s'agit des professionnels de la restauration collective, des cuisiniers, des responsables de cantine et toute personne impliquée dans la conception de menus peuvent s’y inscrire !

Mais les objectifs ne concernent pas uniquement la production des repas ; il s’agit également de la compréhension des besoins nutritionnels du public cible. En effet, l’attention portée aux portions et à la fréquence des aliments permet de répondre aux exigences de santé publique et de mieux accompagner les consommateurs dans le choix d’une alimentation équilibrée.

Quels en sont les objectifs ?

Cette formation permet d’acquérir plusieurs compétences essentielles : 

• Des conseils diététiques qui facilitent la rédaction de menus adaptés à différents types de publics ;
• La compréhension approfondie du portionnage, une donnée essentielle pour respecter les besoins individuels selon l’âge, le sexe ou l’activité physique ;
• La connaissance de la fréquence de consommation de chaque catégorie d’aliments est un autre objectif clé, qui permet d’équilibrer les repas sur une semaine complète. 

Ces compétences GEMRCN acquises renforcent l’image de l’établissement comme soucieux de la santé de ses clients.

Qui contacter pour suivre la formation GEMRCN ?

La formation GEMRCN proposée par IFAC est réputée pour la qualité de son contenu ainsi que pour les compétences de ses experts dans le domaine de la nutrition et de la restauration collective. Tous s’engagent à dispenser une formation claire et documentée, tout en assurant un suivi complet, garantissant l’application des connaissances acquises dans leur pratique quotidienne.

Moyens et méthodes pédagogiques

La formation s’appuie sur des méthodes pédagogiques adaptées à la pratique professionnelle des participants. Elle est animée par un formateur expert, qui apporte des apports théoriques et méthodologiques illustrés par des exemples concrets issus du terrain. L’approche pédagogique repose sur l’analyse de situations types et sur des exercices pratiques, permettant aux participants de mieux comprendre les enjeux liés à leurs pratiques et d’identifier des axes d’amélioration applicables dans leur contexte professionnel.

Évaluation de la formation

A la fin de chaque module de formation, un QCM est remis aux stagiaires pour mesurer leur progression.. Cette évaluation permet de vérifier la compréhension des notions abordées et de garantir l’acquisition des compétences nécessaires à la rédaction de menus équilibrés. 

Une attestation de formation est ensuite remise à chaque participant, attestant de leur capacité à appliquer les principes GEMRCN dans leur activité quotidienne. Ce document est un gage de qualité pour l’établissement et valorise le professionnalisme du personnel formé.

Modalité d’organisation

La formation se déroule selon la demande exprimée par le professionnel afin d’adapter le contenu à ses besoins spécifiques et aux contraintes matérielles ou logistiques de sa structure.

La formation GEMRCN est conseillée aux professionnels de la restauration qui souhaitent améliorer la qualité nutritionnelle de leurs repas. Elle transmet des outils concrets pour rédiger des menus équilibrés, gérer les portions et la fréquence des aliments, et valoriser l’image de l’établissement ; et grâce à l’accompagnement des experts IFAC, les participants développent des compétences applicables immédiatement dans leur pratique quotidienne !